Bier begleitet Moritz schon seit seiner Jugend. Aufgewachsen in einer Umgebung mit kleinen Brauereien, die ihr Bier teilweise nur in den eignen Biergarten ausgaben, etablierte sich in ihm hier schon früh eine Abneigung gegenüber dem industriellen Massenmarkt. Beruflich bedingt erhielt er immer wieder Einblicke in die Abläufe der Bierherstellung. Es etablierten sich Kontakte zu Braumeistern. Als dann die Craft-Bier-Szene an Fahrt aufnahm, wollte er dabei [...] heimische Küche mit allen ihren Vor- und Nachteilen war und ist immer noch die einzige Möglichkeit für ihn, eigene Kreationen herzustellen. Er hat im Laufe der Zeit die Herstellung in dieser Umgebung perfektioniert. Jetzt steht das Ergebnis als Buchform zur Verfügung. Über sein Buch sagt er:"Ziel des Buches war es, praktisch jedem der Lust hat, seine eigene Bierherstellung zu ermöglichen. Denn eine Küche hat doch jeder. Wenn mehr Platz vorhanden ist: wunderbar, dann geht es noch flüssiger. Im Gegensatz zu einigen Aussagen im Markt, ist Bier brauen nicht so ganz ohne. Nicht wenn es gut und reproduzierbar werden soll. Ich fand es schon immer unglaublich spannend, was man einfach mit Malz, Hopfen und Hefe alles an Geschmacksvariationen hinbekommt, bis hin zum intensiven NEIPA. Ich selbst stehe ja bei den Zutaten mehr auf die basics des Reinheitsgebotes. Es gibt aber eine Menge an natürlichen Zutaten, mit denen man noch viel mehr Variationen kreieren kann. Der eigene Geschmack ist der Maßstab und das Buch soll genau dazu verhelfen."