Elisabeth Bangert: Brot backen

Cover: 9783897368309 | Brot backen | Ofenfrisches Brot und knusprige Brötchen | Bangert

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Brot selbst backen ist gar nicht so schwer: In diesem Buch wird jeder Schritt genau erklärt: von der Auswahl des richtigen Mehls über die Bearbeitung des Teiges bis hin zu Tipps und Tricks, z.B. für eine knusprige Kruste. Ein unverzichtbares Buch für alle, die sich schon immer mal an das Brotbacken wagen wollten!

Inhaltsverzeichnis

Vorwort
Ratgeber
Das Brot und seine Geschichte
Die Mehle und ihre Eigenschaften
Die Mehltypen und ihre Verwendung
Die Ausstattung
Die Fachbegriffe
Das Wichtigste beim Brotbacken
Den Sauerteig herstellen
Teigbearbeitung
Rezepte
Mit Hefe
Mit Sauerteig
Mit Backpulver
Register

Details

Erscheinungsjahr:	2018
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Backen
Medium:	Buch
Inhalt:	80 S.
ISBN-13:	9783897368309
ISBN-10:	3897368307
Sprache:	Deutsch
Einband:	Gebunden
Autor:	Bangert, Elisabeth
Hersteller:	EDITION XXL GmbH
Verantwortliche Person für die EU:	XXL-Medien-Service GmbH, Industriestr. 19, D-64407 Fränkisch-Crumbach, bestellung@xxl-medien-service.de
Maße:	292 x 220 x 15 mm
Von/Mit:	Elisabeth Bangert
Erscheinungsdatum:	22.02.2018
Gewicht:	0,617 kg