Das Fleisch der Republik | Buch

Cover: 9783110792171 | Das Fleisch der Republik | Karl Christian Führer | Buch | VII | 2022

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Beschreibung

Karl Christian Führer untersucht erstmals die Entstehung der modernen, auf Höchstleistungen ausgerichteten Landwirtschaft in Westdeutschland von 1950-1990. Sein Buch beschreibt eingehend, dass die Entwicklung hoch effizienter Produktionsmethoden eine Reaktion der Bauern auf sich stark verändernde Anforderungen war. Gerade bei dem Produkt "Fleisch" vollzogen sich seit den 1950er Jahren ganz grundlegende Wandlungen bei den Konsumenten, im Einzelhandel und bei den Verarbeitungsbetrieben. Die landwirtschaftliche Produktion musste sich, um auf die neue Nachfrage reagieren zu können, massiv verändern. Die so entstehende "intensive" Tierhaltung, die von Nicht-Landwirten und auch von einem kleinen Teil der Bauern schon frühzeitig scharf kritisiert wurde, entsprang weder landwirtschaftlicher Initiative noch diente sie der "Profitmaxierung" der Tiermäster (wie die Kritiker vielfach meinten). Als Ursprung und als zentraler Motor des Wandels lassen sich vielmehr die Entscheidungen der Konsumentinnen und Konsumenten beim Einkauf ihrer Lebensmittel identifizieren. Eine aufschlussreiche Wirtschafts- und Gesellschaftsgeschichte der Bundesrepublik.

Details

Erscheinungsjahr:	2022
Medium:	Buch
Übersetzungstitel:	The Meat of the Republic: A Food and the Origins of Modern Agriculture in West Germany 1950-1990
Inhalt:	VII 521 S.
ISBN-13:	9783110792171
ISBN-10:	3110792176
Sprache:	Deutsch
Autor:	Führer, Karl Christian
Hersteller:	De Gruyter
Verantwortliche Person für die EU:	Walter de Gruyter GmbH, De Gruyter GmbH, Genthiner Str. 13, D-10785 Berlin, productsafety@degruyterbrill.com
Maße:	33 x 164 x 243 mm
Von/Mit:	Karl Christian Führer
Erscheinungsdatum:	28.09.2022
Gewicht:	0,915 kg

Artikel-ID: 121365945

Details

Erscheinungsjahr:	2022
Medium:	Buch
Übersetzungstitel:	The Meat of the Republic: A Food and the Origins of Modern Agriculture in West Germany 1950-1990
Inhalt:	VII 521 S.
ISBN-13:	9783110792171
ISBN-10:	3110792176
Sprache:	Deutsch
Autor:	Führer, Karl Christian
Hersteller:	De Gruyter
Verantwortliche Person für die EU:	Walter de Gruyter GmbH, De Gruyter GmbH, Genthiner Str. 13, D-10785 Berlin, productsafety@degruyterbrill.com
Maße:	33 x 164 x 243 mm
Von/Mit:	Karl Christian Führer
Erscheinungsdatum:	28.09.2022
Gewicht:	0,915 kg