Hannes Hönegger: Das goldene Kalb

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Beschreibung

"Esst weniger Fleisch!" Die Aufforderung stammt nicht von einem Verfechter vegetarischer Küche, sondern vom Lungauer Metzger und Biobauern Hannes Hönegger. Seine Geschichte liest sich spannend. Schon im Alter von zwanzig arbeitete er im Umkreis des EU-Parlaments, dann zog es ihn ins Nachtleben von Berlin, auf einmal saß Hönegger statt in den tollsten Bars Berlins in einer Gefängniszelle. Eine Katharsis, nach der er sein Leben neu ausrichtete und sich nun als Lieferant von Kalb- und Rindfleisch bei einigen der besten Köche Österreichs und Deutschlands einen sehr guten Ruf erworben hat - darunter Ludwig Maurer oder Konstantin Filippou. Sie steuern dem Buch Rezepte und Geschichten bei. Dieses Buch ist ein Statement und ein Plädoyer für nachhaltige und intelligente [...] Texten von Alexander Rabl und Fotografien von Joerg Lehmann.

Details

Erscheinungsjahr:	2022
Genre:	Kochen & Backen , Recht , Sozialwissenschaften , Wirtschaft
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Inhalt:	208 S.
ISBN-13:	9783710605888
ISBN-10:	3710605881
Sprache:	Deutsch
Autor:	Lehmann, Joerg/Hönegger, Hannes/Rabl, Alexander
Redaktion:	Hönegger, Hannes
Herausgeber:	Hannes Hönegger
Auflage:	1. Auflage
Hersteller:	Brandstätter
Verantwortliche Person für die EU:	Christian Brandstätter Verlag GmbH & Co KG, Wickenburggasse 26, A-1080 Wien, verantwortung@brandstaetterverlag.com
Abbildungen:	120 Abb.
Maße:	20 x 210 x 260 mm
Von/Mit:	Hannes Hönegger
Erscheinungsdatum:	31.03.2022
Gewicht:	1,088 kg