Die Konservierung der Nahrungsmittel - MEOVERSA

Cover: 9783956924996 | Die Konservierung der Nahrungsmittel | A. Cuprim | Taschenbuch | 2014

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Die Haltbarmachung von Lebensmitteln durch Salz (Pökeln), Rauch (Räuchern) oder einfache Trocknung ist der Menschheit seit langem bekannt. Im vorliegenden Band von 1879 wird die Konservierung der Nahrungsmittel beschrieben, insbesondere die Konservierung von Fleisch, die Herstellung von Fleischextrakt, die Konservierung von Milch und Eiern, von Gemüse, Früchten und Obst, das Einmachen von Früchten in Zucker, Dunst, Spirituosen, das Kandieren, Glasieren, Karamelisieren, Gewinnung von Säften u.v.a. mehr.

Nachdruck der Originalauflage von 1879.

Die Haltbarmachung von Lebensmitteln durch Salz (Pökeln), Rauch (Räuchern) oder einfache Trocknung ist der Menschheit seit langem bekannt. Im vorliegenden Band von 1879 wird die Konservierung der Nahrungsmittel beschrieben, insbesondere die Konservierung von Fleisch, die Herstellung von Fleischextrakt, die Konservierung von Milch und Eiern, von Gemüse, Früchten und Obst, das Einmachen von Früchten in Zucker, Dunst, Spirituosen, das Kandieren, Glasieren, Karamelisieren, Gewinnung von Säften u.v.a. mehr.

Nachdruck der Originalauflage von 1879.

Details

Erscheinungsjahr:	2014
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Allgemeines
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	216 S.
ISBN-13:	9783956924996
ISBN-10:	3956924991
Sprache:	Deutsch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Redaktion:	Cuprim, A.
Herausgeber:	A Cuprim
Hersteller:	Fachbuchverlag-Dresden
Verantwortliche Person für die EU:	nexx verlag gmbh, Terra Wohnpark 7, D-78052 Villingen-Schwenningen, kontakt@nexx-verlag.de
Maße:	210 x 148 x 16 mm
Von/Mit:	A. Cuprim
Erscheinungsdatum:	17.12.2014
Gewicht:	0,32 kg

Artikel-ID: 104964055

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