Sylvain Roucayrol: Fisch | Buch

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Sprache: Deutsch

Originalsprache: Französisch

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Beschreibung

Fisch ist eine kulinarische Weltreise entlang der Meere. In sechs Hafenstädten - Barcelona, Lissabon, Marseille, Neapel, San Francisco und Tokio - erkunden Sylvain Roucayrol und Delaney Inamine die Identität der modernen Fischküche. 60 saisonale Rezepte verbinden sich mit Besuchen bei Fischern und Köchen, Marktgängen und sorgfältig kuratierten Adressen. Von Bottarga bis Dungeness-Krabbe, von Streetfood bis Haute Cuisine zeigt sich die Vielfalt des Meeres.

Authentische Fotografien, persönliche Begegnungen und sorgfältig entwickelte Gerichte verdichten sich zu einem ästhetisch gestalteten Band, der Genuss, Handwerk und Zeitgeist vereint - ein hochwertiges Kochbuch für alle, die Fisch als Kultur, Inspiration und Lebensart verstehen.

Über den Autor

Der Franzose Sylvain Roucayrol ist bekannt für seine moderne, kreative Meeresküche. Stationen in London und im Mittelmeerraum prägten seinen Stil, doch im Mittelpunkt steht stets das Produkt: Fisch und Meeresfrüchte, klar und voller mediterraner Aromen. Seine Küche verbindet Herkunft und Weltoffenheit - und steht für eine neue, zeitgemäße Handschrift der französischen Gastronomie.

Details

Erscheinungsjahr:	2026
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Buch
Titelzusatz:	Von Marseille bis Tokio - die Kunst, Fisch zuzubereiten. Fischkochbuch mit 60 Rezepten für Meeresfrüchte und Sea-Food aus Hafenstädten weltweit
Originaltitel:	Fish. Cuisiner le poisson de Marseille à Tokyo
Inhalt:	368 S.
ISBN-13:	9783989621114
ISBN-10:	3989621114
Sprache:	Deutsch
Originalsprache:	Französisch
Einband:	Gebunden
Autor:	Roucayrol, Sylvain
Fotograph:	Inamine, Delaney
Illustrator:	Delaney Inamine
Übersetzung:	Ertl, Helmut
Hersteller:	Knesebeck Von Dem GmbH Knesebeck, von dem, GmbH & Co. Verlag KG
Verantwortliche Person für die EU:	von dem Knesebeck GmbH & Co Verlag KG, Produktsicherheit, Holzstr. 26, D-80469 München, sekretariat@knesebeck-verlag.de
Abbildungen:	305 farbige Abbildungen und 45 Illustrationen und 8 Karten/Tabellen
Maße:	251 x 190 x 43 mm
Von/Mit:	Sylvain Roucayrol
Erscheinungsdatum:	25.06.2026
Gewicht:	1,564 kg