Daniel Wiechmann: Sous-vide | Taschenbuch

Cover: 9783742324276 | Sous-vide | 75 Rezepte für unvergleichlichen Geschmack | Wiechmann

Autor: 9783742324276 | Sous-vide | 75 Rezepte für unvergleichlichen Geschmack | Wiechmann

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Beschreibung

Kochen wie die Profis! In der Spitzengastronomie gehört die Sous-vide-Kochtechnik zum Standardrepertoire. Dabei werden die Zutaten in Vakuum verpackt und bei geringer Temperatur langsam im Wasserbad gegart. Das schmeckt und ist gesund, denn die Aromen, Vitamine und Mineralstoffe gehen nicht verloren. Der wohl größte Vorteil: Steaks, Rippchen und Tafelspitz werden unglaublich zart, Fisch bleibt saftig und Gemüse und Obst behalten ihre Bissfestigkeit. Dieses Kochbuch erklärt das Garverfahren Schritt für Schritt mit vielen Tipps und Tricks. Bereiten Sie sich und Ihren Gästen mit absolut gelingsicheren und raffinierten Rezeptideen Roastbeef, Pulled Pork, Rehrücken, Geflügelbraten, Lammkeulen, Kalbsgulasch, Lachs, Thunfischfilet, aber auch Spargel, Mais, Karotten und vieles mehr zu. Kreieren Sie unvergleichliche Geschmackserlebnisse!

Über den Autor

Daniel Wiechmann, Jahrgang 1974, ist in Berlin aufgewachsen. Er besuchte die Journalistenschule in München und wurde dort zum Redakteur ausgebildet. Seither lebt er als freier Journalist und Autor in München und ist für verschiedene Verlage und Werbeagenturen tätig.

Erscheinungsjahr:	2023
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Themenkochbücher
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	160 S.
ISBN-13:	9783742324276
ISBN-10:	3742324276
Sprache:	Deutsch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Wiechmann, Daniel
Auflage:	2. Auflage
Hersteller:	riva Verlag
Verantwortliche Person für die EU:	Münchner Verlagsgruppe GmbH, Türkenstr. 89, D-80799 München, info@m-vg.de
Maße:	237 x 168 x 14 mm
Von/Mit:	Daniel Wiechmann
Erscheinungsdatum:	23.05.2023
Gewicht:	0,402 kg