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Beschreibung
Dr. Eva Derndorfer ist selbstständige Ernährungswissenschafterin und befasst sich seit zwölf Jahren mit der sensorischen Analyse von Lebensmitteln. Ihre beruflichen Schwerpunkte sind Beratungen, Vorträge und die Lehrtätigkeit an zwei österreichischen Fachhochschulen. Aus ihrer Feder stammen zahlreiche Fach- und Sachbücher sowie Artikel in Fachzeitschriften.
Dr. Eva Derndorfer ist selbstständige Ernährungswissenschafterin und befasst sich seit zwölf Jahren mit der sensorischen Analyse von Lebensmitteln. Ihre beruflichen Schwerpunkte sind Beratungen, Vorträge und die Lehrtätigkeit an zwei österreichischen Fachhochschulen. Aus ihrer Feder stammen zahlreiche Fach- und Sachbücher sowie Artikel in Fachzeitschriften.
Zusammenfassung
Dr. Eva Derndorfer ist Ernährungswissenschaftlerin und Spezialistin im Bereich der Lebensmittelsensorik, Diplom-Käsesommelière, Teesommelière, Kaffee-Expertin, Lehrbeauftragte im österreichischen Hochschulsektor und veranstaltet Sensorikschulungen und Methodenworkshops.
Inhaltsverzeichnis
- Bedeutung der Sinne- Veränderungen der Wahrnehmung mit zunehmendem Alter- Einflussfaktoren auf die sensorische Wahrnehmung von Wein- Informationen über Herkunft, landwirtschaftliche Produktionsmethode, Prämierungen- Sensorische Prüfmethoden und ihre Einsatzmöglichkeiten- Weinglas, Weintemperatur und Umgebung- Weinbeschreibung und Verkaufsgespräch- Weinfehler aus Sicht der Konsumenten
Details
| Erscheinungsjahr: | 2009 |
|---|---|
| Genre: | Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Getränke |
| Medium: | Taschenbuch |
| Inhalt: | 128 S. |
| ISBN-13: | 9783704023483 |
| ISBN-10: | 3704023485 |
| Sprache: | Deutsch |
| Ausstattung / Beilage: | Englisch Broschur |
| Einband: | Kartoniert / Broschiert |
| Autor: | Derndorfer, Eva |
| Auflage: | 1. Aufl. |
| Hersteller: | AV Buch |
| Verantwortliche Person für die EU: | Cadmos Verlag GmbH, Martina Selinger, Englmannstr. 2, D-81673 München, m.selinger@cadmos.de |
| Abbildungen: | s/w mit Schmuckfarbe |
| Maße: | 240 x 172 x 13 mm |
| Von/Mit: | Eva Derndorfer |
| Erscheinungsdatum: | 31.08.2009 |
| Gewicht: | 0,412 kg |