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Das Arbeitsheft liefert methodisch vielfältige Arbeitsblätter zu den Fachstufen 1 und 2 der Köche-Ausbildung.
Die vorliegende Auflage des Arbeitsheftes wurde durchgehend aktualisiert. Dem Trend und neuen rechtlichen Vorschriften entsprechend wurden Arbeitsblätter zu den Themen Allergene, Sous vide und Flying Buffet/Fingerfood aufgenommen.
Das Arbeitsheft ist abgestimmt auf das Lehrbuch "Die Lehrküche" (Europa-Nr. 09163).
Neben offenen Aufgaben enthält das Arbeitsheft auch Fachrechenaufgaben und Multiple-Choice-Fragen und ist somit sehr vielseitig.
Das Arbeitsheft liefert methodisch vielfältige Arbeitsblätter zu den Fachstufen 1 und 2 der Köche-Ausbildung.
Die vorliegende Auflage des Arbeitsheftes wurde durchgehend aktualisiert. Dem Trend und neuen rechtlichen Vorschriften entsprechend wurden Arbeitsblätter zu den Themen Allergene, Sous vide und Flying Buffet/Fingerfood aufgenommen.
Das Arbeitsheft ist abgestimmt auf das Lehrbuch "Die Lehrküche" (Europa-Nr. 09163).
Neben offenen Aufgaben enthält das Arbeitsheft auch Fachrechenaufgaben und Multiple-Choice-Fragen und ist somit sehr vielseitig.
| Erscheinungsjahr: | 2015 |
|---|---|
| Genre: | Schule und Lernen |
| Produktart: | Berufsschulbücher |
| Rubrik: | Schule & Lernen |
| Medium: | Taschenbuch |
| Inhalt: | 120 S. |
| ISBN-13: | 9783805709231 |
| ISBN-10: | 3805709234 |
| Sprache: | Deutsch |
| Herstellernummer: | 09231-04 |
| Einband: | Kartoniert / Broschiert |
| Autor: | Herrmann, F. Jürgen |
| Auflage: | 4. Auflage |
| Hersteller: |
Pfanneberg Fachbuchverlag
Fachbuchverlag Pfanneberg GmbH & Co. KG |
| Verantwortliche Person für die EU: | Verlag Europa-Lehrmittel, Produkt- Sicherheit, Düsselberger Str. 23, D-42781 Haan, produktsicherheit@europa-lehrmittel.de |
| Maße: | 293 x 211 x 15 mm |
| Von/Mit: | F. Jürgen Herrmann |
| Erscheinungsdatum: | 13.11.2015 |
| Gewicht: | 0,356 kg |
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