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Grundlage ist der IHK-Prüfungskatalog sowie der Ausbildungsrahmenplan für den Ausbildungsberuf Koch/Köchin (AO 2022).
Die einzelnen Lernkarten sind nach Lernfeldern gegliedert, sodass sie auch ausbildungsbegleitend, z. B. für den Berufsschulunterricht, eingesetzt werden können.
Die Lernkarten decken die Lernfelder 1 bis 9 ab.
Inhalt
LF1: Die eigene Rolle im Betrieb mitgestalten sowie Beruf und Betrieb präsentieren
LF2: Waren bestellen, annehmen, lagern, pflegen
LF3: In der Küche arbeiten
LF4: Das Restaurant vorbereiten und pflegen
LF5: Gastbezogenen Service im Restaurant durchführen
LF6: Suppen und Saucen herstellen und präsentieren
LF7: Gerichte aus Fleischteilen herstellen und präsentieren
LF8: Gerichte aus Fisch herstellen und präsentieren
LF9: Pflanzliche Rohstoffe und Pilze verarbeiten
Grundlage ist der IHK-Prüfungskatalog sowie der Ausbildungsrahmenplan für den Ausbildungsberuf Koch/Köchin (AO 2022).
Die einzelnen Lernkarten sind nach Lernfeldern gegliedert, sodass sie auch ausbildungsbegleitend, z. B. für den Berufsschulunterricht, eingesetzt werden können.
Die Lernkarten decken die Lernfelder 1 bis 9 ab.
Inhalt
LF1: Die eigene Rolle im Betrieb mitgestalten sowie Beruf und Betrieb präsentieren
LF2: Waren bestellen, annehmen, lagern, pflegen
LF3: In der Küche arbeiten
LF4: Das Restaurant vorbereiten und pflegen
LF5: Gastbezogenen Service im Restaurant durchführen
LF6: Suppen und Saucen herstellen und präsentieren
LF7: Gerichte aus Fleischteilen herstellen und präsentieren
LF8: Gerichte aus Fisch herstellen und präsentieren
LF9: Pflanzliche Rohstoffe und Pilze verarbeiten
| Erscheinungsjahr: | 2026 |
|---|---|
| Genre: | Schule und Lernen |
| Produktart: | Berufsschulbücher |
| Rubrik: | Schule & Lernen |
| Medium: | Loseblatt |
| Inhalt: | 399 S. |
| ISBN-13: | 9783955328108 |
| ISBN-10: | 3955328104 |
| Sprache: | Deutsch |
| Herstellernummer: | 2810 |
| Einband: | Blätter |
| Autor: | Ettl, Andreas |
| Hersteller: |
U-Form Verlag
u-form Verlag, Hermann Ullrich GmbH & Co KG |
| Verantwortliche Person für die EU: | Hermann Ullrich GmbH & Co. KG, Cronenberger Str. 58, D-42651 Solingen, uform@u-form.de |
| Maße: | 149 x 112 x 55 mm |
| Von/Mit: | Andreas Ettl |
| Erscheinungsdatum: | 10.02.2026 |
| Gewicht: | 0,603 kg |
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