Sylwia Gervais: Meine vegane Speisekammer

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Das ultimative Standardwerk zur veganen Vorratshaltung!

Die Fermentations- und Wildkräuterexpertin Syl Gervais inspiriert auf ihrem Blog zu einem nachhaltigen und grünen Lebensstil. In diesem umfassenden Buch präsentiert sie einfache Techniken und Tricks, um wertvolle Lebensmittel ganz ohne künstliche Zusätze selbst herzustellen und haltbar zu machen. Auch Einsteiger*innen gelingt es damit, würziges Fermentgemüse, cremigen Ricotta, bunte Pasta oder veganes Fudge aus dem zu zaubern, was die Pflanzenwelt bietet. Das schmeckt nicht nur superlecker, sondern ist zudem noch richtig gesund.

Das besondere Extra: 20 einfache Alltagsrezepte zur Weiterverarbeitung der Speisekammerschätze - von bunter Buddhabowl über Piroggen bis Rhabarber-Pudding.

So wird die Speisekammer zur Schatzkammer!

Insgesamt 12 Kapitel bieten eine Vielzahl an unterschiedlichen Rezepten und viele nützliche Infos zum Thema Vorräte selber machen:

Gut zu wissen
Würzsoßen und Würzmittel (Brühen, Senf, Dressings, Pasten, Gewürzmischungen, Marinaden)
Einkochen und Einlegen (Soßen, Konfitüre, Kompott, Aufstriche, Pesto)
Fermentieren (Gemüse, Wildkräuter, Salsen und Soßen, Essig)
Trocknen (Methoden, Kräuter, Tee, Gemüse, Obst,
Pasta (Rezepte zum selber machen)
Milchersatz (Vegane Alternativen für Milchprodukte selber machen, veganer Käse, vegane Butter, vegane Sahne)
Fleischalternativen (Tofu, Tempeh, Fisch-, Schinken- und Speck-Alternativen)
Getränke (Limonade, Oxymel, Cider, Kombucha, Kefir, Shrub
Süßes (Bonbons, Fruchtleder, Energy Balls, Fudge)
Alltagsrezepte
Kleine Wildpflanzenkunde

Das ultimative Standardwerk zur veganen Vorratshaltung!

Das besondere Extra: 20 einfache Alltagsrezepte zur Weiterverarbeitung der Speisekammerschätze - von bunter Buddhabowl über Piroggen bis Rhabarber-Pudding.

So wird die Speisekammer zur Schatzkammer!

Insgesamt 12 Kapitel bieten eine Vielzahl an unterschiedlichen Rezepten und viele nützliche Infos zum Thema Vorräte selber machen:

Gut zu wissen
Würzsoßen und Würzmittel (Brühen, Senf, Dressings, Pasten, Gewürzmischungen, Marinaden)
Einkochen und Einlegen (Soßen, Konfitüre, Kompott, Aufstriche, Pesto)
Fermentieren (Gemüse, Wildkräuter, Salsen und Soßen, Essig)
Trocknen (Methoden, Kräuter, Tee, Gemüse, Obst,
Pasta (Rezepte zum selber machen)
Milchersatz (Vegane Alternativen für Milchprodukte selber machen, veganer Käse, vegane Butter, vegane Sahne)
Fleischalternativen (Tofu, Tempeh, Fisch-, Schinken- und Speck-Alternativen)
Getränke (Limonade, Oxymel, Cider, Kombucha, Kefir, Shrub
Süßes (Bonbons, Fruchtleder, Energy Balls, Fudge)
Alltagsrezepte
Kleine Wildpflanzenkunde

Über den Autor

Sylwia Gervais ist freiberufliche Fotografin und Stylistin und arbeitet für diverse Magazine. Sie liebt es, die Jahreszeiten und den Wandel der Natur bewusst zu genießen und mit - am besten frisch geernteten - Kräutern, Obst und Gemüse in der Küche zu experimentieren. #zerowaste liegt ihr am Herzen, deshalb teilt sie ihr fundiertes Wissen über das Haltbarmachen veganer Lebensmittel über Online-Workshops und hat sich mit großer Begeisterung in die Arbeit an diesem Buch gestürzt.

Zusammenfassung

Hardcover; mit Strukturpapier, Blindprägung und Relieflack; mit Leseband

Details

Erscheinungsjahr:	2022
Genre:	Kochen & Backen , Ratgeber , Sachbuch
Rubrik:	Essen & Trinken
Thema:	Allgemeines
Medium:	Buch
Inhalt:	320 S.
ISBN-13:	9783881172738
ISBN-10:	3881172734
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	333273
Ausstattung / Beilage:	Hardcover; mit Strukturpapier, Blindprägung und Relieflack; mit Leseband
Einband:	Gebunden
Autor:	Gervais, Sylwia
Hersteller:	Hölker Verlag Hoelker Verlag
Verantwortliche Person für die EU:	Coppenrath Verlag GmbH & Co. KG, Hafenweg 30, D-48155 Münster, info@coppenrath.de
Abbildungen:	4-fbg.
Maße:	274 x 210 x 38 mm
Von/Mit:	Sylwia Gervais
Erscheinungsdatum:	15.09.2022
Gewicht:	1,561 kg